月餅包裝主要分內(nèi)包裝和外包裝。月餅禮盒3層基本包裝：即塑料袋密封層、獨(dú)立紙盒層、最外層的禮盒。影響月餅保鮮的因素導(dǎo)致月餅變質(zhì)的原因主要是月餅中微生物超標(biāo)以及油脂酸敗（俗稱“哈喇”）兩種。而影響其品質(zhì)的因素還有：水分含量，機(jī)械損傷等。月餅的保鮮包裝必須主要以下幾個(gè)方面：① 耐油脂② 能維持包裝食品的貨架壽命8周以上
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